澳洲純種(zhǒng)和牛西冷牛排M7-8級3
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摘要
西冷牛排（Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉構成(chéng年地)，西冷牛排按質量的不同又可分爲：小塊西冷牛排（e訊空ntrecte），大塊西冷牛排（sirl暗農oin steak）。事(shì)實上Sirloin是法語了遠Sur（上）和Loin（柳肉）家請合成(chéng)的詞，即牛柳上方的肉匠又。每份都(dōu)在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下很但腰肉，也被(bèi)稱爲紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉熱知質較粗一點。
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