西甯西餐調料-關于西餐常用的調味品

青海西餐調料-關于西餐常用的調味水舊品

調味品又稱調味料，是在原料加工或烹調過(guò)程中主要用于調和食物口味照媽的原料的統稱。具有确定口味，解異殺菌，增香合味，豐富色彩，促制少進(jìn)食欲等作用。

西餐常用的調味品是什麼(me)?調味品又稱調味料，是在原料加工或烹調過(guò歌道)程中主要用于調和食物口味的原料的統稱。具有确定口味，解異殺菌，增香合味，豐匠腦富色彩，促進(jìn)食欲等作用。

青海西餐調料

青海西餐調料-關于西餐常用的調味品：西餐調味品的介紹海暗，西方對(duì)調味料很重視，雖然用量不多，卻應用廣泛。原因之一是每種員關(zhǒng)調味料都(dōu)含有區别于其他調味料的特殊呈味物質，從而形成年書(chéng)菜點的不同風味特色。爲此，掌握調味品的品種(zhǒng)、特點道睡、烹饪運用等方面(miàn)的知識，對(duì)提高烹饪明路技術，烹制出口味很好(hǎo)的菜點具有重要的指導作用。

胡椒又稱玉椒，浮椒，原産于東南亞地區。胡椒屬被(b放城èi)子植物，多年生藤本，果實爲黃紅色。胡椒按品坐嗎質和加工方法可分爲白湖椒和黑胡椒。白胡椒是用成(chéng)熟的果實，用水浸匠匠泡，去除外皮，洗淨曬幹而成(chéng)。黑胡椒是用未請外成(chéng)熟的或落下的果實經我光(jīng)堆放發(fā)酵，再經(jīng)暴曬，使其表皮皺縮變黑黃外而成(chéng)。胡椒種(zhǒng)植後(h聽這òu)3 ~5年收獲，花後(hòu)9個月果實成(c綠筆héng)熟。很好(hǎo)的胡椒粒堅硬，香味濃烈。

胡椒中主要含有胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等成(ché小間ng)分，在烹調中主要起(qǐ)提味照光、增鮮、合味、增香、除異味等作用。胡椒辛辣、性熱，具務中有去寒助消化的功效，但多食用會(huì)刺激胃黏膜而引起讀綠(qǐ)出血。在西餐菜肴制作中，海鮮和白又錯肉的調味料多用白胡椒，紅肉的調味多用黑胡椒。