西甯西餐調料-關于西餐常用的調味品

調味品又稱調味料，是在原料加工或烹調過(guò)程中主要用于行也調和食物口味的原料的統稱。具有确定口味，解異殺菌，增香合味，豐富色彩，促進那美(jìn)食欲等作用。

西餐常用的調味品是什麼(me)?調味品又稱調味料明火，是在原料加工或烹調過(guò)程中主線算要用于調和食物口味的原料的統稱。紙媽具有确定口味，解異殺菌，增香合味，豐富色彩，可體促進(jìn)食欲等作用。

西甯西餐調料-關于西餐常用的調味品：西餐調知謝味品的介紹，西方對(duì)調離資味料很重視，雖然用量不多，卻應用廣泛。原你師因之一是每種(zhǒng)調味料都(dōu)含有區别于其他調味料的特殊呈文機味物質，從而形成(chéng)菜點的不同化站風味特色。爲此，掌握調味品的品種(zhǒng)、特點、烹習放饪運用等方面(miàn)的知識，對(duì)呢到提高烹饪技術，烹制出口味很好(hǎo)的菜點具有重要的指導作用的為。

胡椒又稱玉椒，浮椒，原産于東南亞地區。胡椒屬被(bèi)子大唱植物，多年生藤本，果實爲黃紅色。胡椒按品質和加工通藍方法可分爲白湖椒和黑胡椒。白胡椒是用成近紅(chéng)熟的果實，用水浸泡，去除外皮，洗淨曬幹而成(離吧chéng)。黑胡椒是用未成(ché書你ng)熟的或落下的果實經(jīng)堆放發(秒作fā)酵，再經(jīng)暴曬，使其表皮皺縮變黑而成(ché頻木ng)。胡椒種(zhǒng)植後(hòu)3 ~5年收獲，花後(hòu)9個月來報果實成(chéng)熟。很好(hǎo)的胡椒粒堅硬，香說農味濃烈。

胡椒中主要含有胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等成(chéng)分，在中來烹調中主要起(qǐ)提味、增鮮、合味、窗為增香、除異味等作用。胡椒辛辣、性熱，具有去寒助消化的功效，但多食用會(huì)影土刺激胃黏膜而引起(qǐ)出血。在西月通餐菜肴制作中，海鮮和白肉的調味料志拿多用白胡椒，紅肉的調味多用黑胡椒。