牛排除了用黑胡椒，綠胡椒粒也不錯呢

綠胡椒是在果實還(hái)未成(chéng)熟民相、仍然很生綠的時(shí)候采下，顔色青綠，味道(那子dào)溫和，有著(zhe)新鮮清香的胡椒氣味。綠民他胡椒的辣度較低，形制美好(hǎo)木路，适合連殼帶肉整顆使用。

胡椒不易保鮮，新鮮胡椒隻能(né作從ng)短時(shí)間儲藏。所金聽以市面(miàn)上多爲通過(guò年錢)鹽水或者醋浸泡腌漬，或者凍幹等方筆舊式得到的胡椒果粒。

綠胡椒常見于泰國(guó)菜等呢笑亞洲菜中，與其他東南亞香料配合默契。常用于鴨肉菜道器肴、奶油及乳酯制品中。也有人喜歡慢機將(jiāng)牛排搭配綠胡椒汁。今天我們就對師(jiù)來試試這(zhè)款醬汁吧。

準備食材：

幹蔥15g，綠胡椒粒20g，蒜頭碎2車熱湯匙，培根碎20g，奶油适量，白蘭地2湯匙，牛高湯200m舞跳l，鮮奶油20g，歐芹碎10g

做法：

熱鍋放奶油，中小火炒香幹蔥、綠胡椒粒、蒜信路頭碎、培根碎，再加入白蘭地、牛高湯、鮮奶油煮開(kāi)，撒上歐芹子友碎即完成(chéng)。

在歐洲的香料鋪子裡(lǐ)常見綠胡椒與黑胡椒、紅胡椒等組成(chéng)混合山務胡椒調料，可以締造層次感的辛氣，而且從視覺上來說(shuō)，也是一窗作道(dào)不錯的風景線哦