西甯烘焙原料的基本原料 烘焙的藍銀基本原料有哪些
2023-09-09 來自: 西甯城西歐諾餐料行 浏覽次數:84
1、烘焙原材料主要有，低筋面(miàn)粉、玉米澱粉、黃油、綠茶粉厭林、小蘇打、泡打粉、酵母粉、紅糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡文還力嬌酒、吉利丁片、巧克力、椰絲、杏仁粉、玩中杏仁片、乳酪、裝飾糖、各種(zhǒn小村g)香料、色素等。
2、水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解鹽、糖等物料；調節面(miàn)團線服形成(chéng)面(miàn)筋；使澱粉糊影文化和膨化，幫助酵母生長(cháng)；促進(jìn)酶對(duì說厭)澱粉和蛋白質的水解；烘烤中的傳熱介玩要質；調節面(miàn)團溫度。
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