想做出健康糕點要拒絕這(zhè)些有毒原料

可能(néng)不健康的添加劑：

　　1、小蘇打粉

　　1、這(zhè)是我們還(hái)比較能(néng)接受的一種(zhǒn雪秒g)發(fā)泡劑，沒(méi)有什麼(me)有毒殘留。亮舊一般用在餅幹類混酥類點心裡(lǐ)面(miàn)公畫。曲奇一般用不著(zhe)，隻要有黃油和糖打發(黃公fā)就(jiù)可以達到起(qǐ)酥了。如果低檔的，或油脂含量少的行輛餅幹裡(lǐ)面(miàn)一般都(dōu)會(huì)加一些。他的成白銀(chéng)分是碳酸氫鈉，加熱後(hòu)就(jiù)分解出二氧化碳起(q電票ǐ)到發(fā)泡作用。對(duì)了，含可可的曲奇餅幹一般會(huì)加章在小蘇打，可以突出巧克力的味道(dào)和色澤。

　　三、泡打粉

　　1、泡打粉是種(zhǒng)複合膨松劑，是在小蘇打雪身裡(lǐ)面(miàn)加入酸性物質歌相的一種(zhǒng)産品，比小蘇打要穩定，購東不會(huì)很快揮發(fā)，是目前用途非常廣泛動為的一種(zhǒng)發(fā)泡劑，北下一般蛋糕、面(miàn)包、油條、除曲奇外的酥點裡(lǐ)面(山多miàn)都(dōu)會(huì)放。目前國(guó)内普金哥遍使用廉價的含鋁泡打粉，大量食用會(huì)引起(q關男ǐ)老年癡呆症。更可怕的是某些無量廠家，爲了追求利潤，在問劇泡打粉中添加一些非食用的甚至有毒原料，比如“十二烷基苯磺酸鈉”什麼朋鐘(me)的，我們小老百姓又哪裡(l器個ǐ)能(néng)辨别的出來呢？一般蛋糕店裡(lǐ)的蛋糕，現在音小也是要加泡打粉的，包括戚風，因爲加了泡打粉，泡沫理來更細密，更穩定，不容易銷泡，更易大規模操作。做出來的蛋慢做糕體，比不加的要潔白些，而且能(néng)降議不低雞蛋的腥氣。大家可以留意一下，自己做的戚風蛋糕是不是比店裡(lǐ爸報)的戚風要黃些？雞蛋味要重些呢？不要以爲是雞蛋加的多，其實配方個妹都(dōu)差不太多，而是店裡(lǐ)面腦員(miàn)的加了泡打粉而已。

　　2、近幾年有所謂的無鋁泡打森得粉，也不知道(dào)是不是真的就(jiù)沒(méi)害了慢離，但至少我們自己制作的時(shí)候可以選擇貴一些甚至睡兒進(jìn)口的無鋁産品，安全系數還(hái)熱內是要高些。畢竟烘焙類點心一部分可以不用泡打粉，但一都子部分卻不得不放，比如馬芬、康斯之類的重油類房西蛋糕。

　　四、食用阿摩尼亞

　　1、俗稱臭粉，發(fā)泡效果強烈，桃酥裡(lǐ)全都(dōu)雪舊是放這(zhè)個的，還(hái)有菠蘿面(miàn)包分微的菠蘿皮裡(lǐ)面(miàn)也是有的。怎麼(me)說(sh雨件uō)呢，要說(shuō)這(zhè)個東西揮發(fā東廠)性非常強，揮發(fā)完以後(hòu)對(duì)人體基本沒(件遠méi)什麼(me)害處，但就(jiù)是心理感覺有些别扭。在我看來民不，桃酥和菠蘿皮裡(lǐ)面(mi村制àn)的有害物質其實是黃顔色的色素，看上去黃燦燦的很漂亮/22腦高

　　2、其實如果不加色素的話，也隻是那種(zhǒng)烘我冷烤的淡咖啡色而已。

　　五、改良劑

　　1、現在面(miàn)包裡(lǐ)面(miàn)幾黃作乎都(dōu)使用的改良劑。在網上查到是這(zh白微è)樣(yàng)解釋的。

　　2、面(miàn)包粉改良劑是由複合酶制劑、複合乳化劑、增筋劑和事風植物膠等多種(zhǒng)食品級原料精制

　　作用與效果。

　　3、改善面(miàn)團的流變性特性，提高面街睡(miàn)團的操作性能(néng)和機械加工性能(年個néng)(耐打、防止入爐前後(hòu)的塌架等)。

　　4、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿，顯著增大成(chéng)品習海體積。

　　5、改善成(chéng)品内部組織新在結構，使其均勻、細密、潔白且層次好計讀(hǎo)，改善口感，使面(miàn)包筋道(dào)、香甜。

　　6、提高面(miàn)包持水性，延緩成(chéng)技們品老化，延長(cháng)貨架期，如果真的如上所言，要分應該也沒(méi)什麼(me)大問題。

　　7、但是，在改良劑的曆史裡(lǐ)面(miàn)曾經(畫如jīng)有過(guò)溴酸鉀這(zhè制厭)個東西，已經(jīng)證實有緻癌高爸作用，被(bèi)叫(jiào)停了。那麼(me)目前我們所子訊用的就(jiù)是安全嗎？興許過(guò)不雜你久也會(huì)被(bèi)爆出有什麼(me)有害成(chéng)分呢什森。

　　六、蛋糕油

　　1.俗稱SP，它也是一種(zhǒng)人造油，是非常厲害的乳化穩定劑相但。一般蛋糕店裡(lǐ)，除了戚風外，謝村其他蛋糕一般都(dōu)要加它，就(jiù)是一我樂種(zhǒng)像石蠟一樣(yàng)的半透明油脂從民。放進(jìn)攪拌缸裡(lǐ)，很快就(jiù)會(劇到huì)發(fā)起(qǐ)來稠術慢稠的一大缸面(miàn)糊。

　　2、傳統的海綿蛋糕，要隔熱水，随時(shí)控制溫度才話時能(néng)打發(fā)全蛋和糖，然頻月後(hòu)再小心加面(miàn)粉，小心加黃油，一不留門但神就(jiù)銷泡了。有了蛋糕油，都業很簡單，幾乎是所有的原料加進(j少筆ìn)缸裡(lǐ)，攪的差不多，加入蛋糕油，馬上發(fā)起(qǐ)來。用了蛋時分糕油的蛋糕體積比不用的大很多，而且會(hu制影ì)更加松軟。

　　3、我們自己做海綿蛋糕會(huì)比較綿密，有些許硬度，無論如何也做不鄉離出來外面(miàn)店裡(lǐ)的外表，類似戚風口感的海綿蛋糕。秒近

　　有毒的添加劑：

　　七、有毒人工合成(chéng)色素商那

　　1、現在常用的食品色素包括兩(liǎng)類：好(hǎo)的色素與人線雪工合成(chéng)色素。好(hǎo南自)的色素來自大自然産物，主要由植物組織中提取，也包括章匠來自動物和微生物的一些色素。

　　2、在很長(cháng)的一段時(shí)間裡(厭喝lǐ)，由于人們沒(méi)有認識到合成(都音chéng)色素的危害，并且合成(chéng)色素與好(就慢hǎo)的色素相比較，具有色澤鮮豔、著(z員拿he)色力強、性質穩定和價格便宜飛哥等優點，許多在食品加工行業普遍使用合可紅成(chéng)色素，某些合成(chéng)色素緻癌

　　3、随著(zhe)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對花越來越多的人對(duì)于在食品中使用合成(chéng)色素會(視討huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成(chéng)危害提出了疑現短問。與此同時(shí)，大量的研究報告指出，幾乎所有的是書合成(chéng)色素都(dōu)不能什湖(néng)向(xiàng)人體提供營養物質國你，某些合成(chéng)色素甚至會(huì)弟上危害人體健康。

　　4、前蘇聯在1968—197姐音0年曾對(duì)苋菜紅這(zhè)種(zhǒng書也)食用色素進(jìn)行了長(cháng)期動術數物試驗，結果發(fā)現緻癌率高達22%。美、英和那等國(guó)的科研人員在做過(guò)相關的研究後(hòu)也發(亮海fā)現，不僅是苋菜紅，許多其它的合成(chéng)商筆色素也對(duì)人體有傷害作用，可能(néng)導緻生育力下降、畸胎等等，有大畫些色素在人體内可能(néng)轉換成謝窗(chéng)緻癌物質。

　　所以，自己做糕點的爸爸媽媽們，如視木果沒(méi)有外面(miàn機他)的好(hǎo)吃，不要洩氣，隻要我們盡力而爲，不能(néng)達到像面些工(miàn)包店裡(lǐ)的美味效果也沒(méi)關系，至少我們吃的長離是健康。