在家做的披薩爲什麼(me)不拉絲？原因是芝士沒(méi)選好(hǎo)

在家做的披薩爲什麼(me)不拉絲？原因是芝士沒(méi)選好(hǎo討道)

披薩，1種(zhǒng)明知道(dào)高熱量卻依然克制不住吃了又吃的冷看食物，隻要一回憶起(qǐ)那誘人的芝士拉絲，胖男不不胖那早就(jiù)忘了好(hǎ鐵用o)嘛！對(duì)于披薩我是真心愛到不行，但總覺得外面(要那miàn)的料不夠，而自己在家做的披薩，卻總是不像外邊賣的一樣市我(yàng)可以拉絲！這(zhè)也是很多人困擾的地方。

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在家做的披薩爲什麼(me)不拉理器絲？原因是芝士沒(méi)選好(hǎo)

今天我們就(jiù)來聊聊：制作披薩用到的一個原材料——芝士，能行坐(néng)拉絲的芝士是披薩的靈長土魂之一，但用于制作披薩的芝士可不是一般芝士就(jiù)能(né坐刀ng)化解的，得用到芝士才行。假如不使能科用它，反而是固執于用其它芝士，做出來的披薩便會放兒(huì)化爲一灘，更别說(shuō)拉絲了，學吃下面(miàn)讓我給你解釋這(zhè)是什麼(me)原因。

芝士融化到什麼(me)程度，取決于芝件校士裡(lǐ)的pH值和它含有的水份。PH值過(很數guò)高、過(guò)低都(dōu)會(huì)影響纖維的結構，了那從而無法到達拉絲，隻有這(zhè)個pH值在船公5-5.8兩(liǎng)者之間的芝士，才可以保證滿足拉絲的前提條農放件。此外，想要芝士拉絲效果好(hǎ日科o)還(hái)要再滿足一個條件，那就(ji區機ù)是芝士含水量要适中，這(zhè)樣(yàng)聽現的芝士加熱後(hòu)才可以拉絲。