烘焙原料新寵，食品級果蔬粉、色素票唱應用效果如何？

而甜點中大部分顔色是靠食用色素來實現的。當許多人聽到食鄉來用色素，馬上就(jiù)想要拒絕土坐，擔心它是不健康的。但事(shì請街)實上，隻要嚴格按照規定的标準使用，食用色素對(d時草uì)人體幾乎是沒(méi)有影響的。當然，如和體果真想做出相對(duì)的烘焙食品，也可以選擇一些食用色素。色素西還主要來源于根、葉、微生物等。用在烘焙中，不僅有上色效果，還(há音刀i)能(néng)爲甜品增加别樣(yàng)的見舊風味，讓味道(dào)更特别。下面(miàn)一商什起(qǐ)來了解一下烘焙行業常用的色素有拿筆哪些。

烘焙蛋糕

紅色系：

紅曲紅，算是一個烘焙行業中常用到的植物色兵雨素了，常見的紅色糕點、紅絲絨蛋糕、紅色馬卡龍等都(dō老制u)離不開(kāi)它的身影。作爲我國(guó)的紅裡聽色素之一，紅曲紅所應用的範圍可不僅在烘焙愛近行業。它還(hái)可以用于叉燒、臘腸、木謝腐乳、鹵肉的制作上，做出來的食物散發(fā)著(zhe)紅亮的色澤，國湖十分誘人！

紅曲紅應用

綠色系：

說(shuō)到綠色，有多少人像我馬上想到抹茶？在甜點中加入訊媽抹茶粉不僅可以爲甜點帶來清新的色彩，還(hái)可以賦予它清幽的茶香。抹茶粉在會地烘焙中的使用範圍十分廣泛。像是日式甜點、大福、戚風蛋糕、慕斯都船這(zhè)些甜點中都(dōu)有它的存在。此外，它常用于甜點裝開動飾，灑上一層精細的抹茶粉，倍增美感。

除了抹茶粉，還(hái)有一種(z公校hǒng)更易獲取的綠色菠菜粉。菠菜不就花僅自帶青翠的綠色，而且富含維生素。而且相比路可抹茶粉性價比更高，還(hái)有一見暗個優點：高溫烘焙後(hòu)不易氧化得笑！而且烤出來的蛋糕不會(huì)有很濃的味道(dà和問o)，隻有淡淡的蔬菜香氣。

抹茶粉

紫色系：

紫薯粉可以說(shuō)是紫色系應用比較廣泛的原料，經(j風輛īng)過(guò)烘烤後(hòu)，顔色也不會(huì刀煙)發(fā)生大的變化，在烘焙中算是一種(zhǒng)比較穩定的植物色很事素。而近年來被(bèi)各大品牌運作爆火的紫薯芋泥也大大什哥增加了紫薯粉的知名度。

紫薯粉應用

棕色/黑色的色系：

可可粉應用

墨魚汁粉對(duì)大多數人來說(shuō)可能(néng月錢)是陌生的，但談到近年來流行的場子黑色冰淇淋、黑色蛋糕和黑色餅幹時弟北(shí)，我們肯定對(duì)它們很熟悉。黑色的産品以暗票其不同于常規顔色的外觀深受獵奇人群的喜歡。但作爲一些器種(zhǒng)相對(duì)比較特殊的色素，人們也在探索其更多的應用領域。靜門