青海西餐原料廠家
2021-12-25 來自: 西甯城新身西歐諾餐料行 浏覽次數:258
青海西餐原料廠家介紹西餐中的特有原材料
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西餐原料的選用和中餐有很多共同之處，青海的特有原材料。
牛肉是西餐主要肉類，按品種(zhǒng)分黃牛肉和水牛肉，黃牛肉品質好(答朋hǎo)旦使用多，按飼養時(shí)間和方法不同分成(chéng)年牛肉近件和小牛肉兩(liǎng)種(zhǒng)。 慢業 &很唱nbsp; &n懂店bsp;
小牛肉是未成(chéng)年牛肉，喂養爲主，通常小牛長(南樂cháng)到三個月，體重約重120千克的時(shí藍為)候宰殺，其肉質細嫩，味美可口。
牛肉類烹制的菜肴以牛排爲主，尤黃請其是牛排中的菲利(即牛裡(lǐ)脊肉)多爲佳品，牛排的主看技要烹調方法，大都(dōu)采用鐵扒、鍋煎和燒烤，也有紅焖、紅燴的。男道
其它如前腿、後(hòu)腿、腸脯、牛尾、牛舌等，則以紅燴、紅焖、行拿清煮爲主，邊角碎肉是煮湯熬汁的原料。
