烘焙食品分類。烘焙食品是以面(miàn)粉、油脂一校、糖類、奶油、雞蛋等爲主要原材料,通過(guò) 面(我多miàn)團攪拌、成(chéng)型、發(fā)酵、油炸、烘錢新烤等工序制成(chéng)。分品類看,烘焙食品可分爲現制烘 焙和預包裝烘焙遠雪兩(liǎng)大類。現制烘焙主要是現場生産,頻子從原料到成(chéng)品的制作全過(guò)程紙科均通 過(guò)設備在烘焙店或附近作坊完成(chéng)。而預月西包裝烘焙主要由工廠生産預包裝成(chéng) 品,由黑睡物流配送至商超、便利店等渠道(dào)進(jìn)行銷議筆售。將(jiāng)現制烘焙食品進(jìn)還問一步細分,可分 爲冷凍烘焙和常溫現制裡答食品。 冷凍烘焙食品簡介。冷凍家河烘焙食品是以油脂、面(miàn)內商粉、糖類、奶油、水果制品等爲原材 料,經(jī服下ng)過(guò)生産加工并以冷凍方式貯存路答的烘焙食品。冷凍烘焙食品可分爲冷凍烘焙成(chéng)品 友可與冷凍烘焙半成(chéng)品了窗。冷凍烘焙半成(chéng)品在解凍後(hòu)進(jìn)行簡單醒發(fā能劇)、烘烤等工序後(hòu)即可得到 成(chéng)品,大如而冷凍烘焙成(chéng)品在解凍後(hòu)可直接食用。冷凍烘焙成(c做用héng)品與冷凍烘焙半成(chéng)品又可分 爲冷凍面(miàn)包算家與冷凍糕點。