西甯烘焙原料有哪些

烘焙是一件很有意義的事(shì)，家到子庭烘焙已經(jīng)走入各家各你間戶，家庭烘焙不僅是愛好(hǎo)，更是爲相靜了自身的健康，那麼(me)很多新手入門烘焙的朋友們不知道(dà光師o)烘焙原料有哪些，做蛋糕面(miàn音國)包需要什麼(me)，烘焙原料主要分爲化學(xué)膨松、蜂蜜幹粉、塔塔草事粉、蛋糕油、面(miàn)粉等。下面(花筆miàn)爲大家介紹烘焙原料的相關知識。面(mià來朋n)粉類烘焙原料高筋面(miàn)粉高筋面(miàn)粉是指面(mià坐你n)粉的蛋白質含量平均爲13%，蛋白質含量高，因此筋度強。常用來制作：甜面上要(miàn)包、花式面(miàn)包各種(zhǒ船歌ng)土司等

中筋面(miàn)粉中筋面(miàn)粉的蛋白質風友含量平均爲11%左右，它是常用水司來制作饅頭、餃子的普通面(miàn)粉。睡放

低筋面(miàn)粉蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度民麗弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅幹等。

糖類烘焙原料白砂糖南方的白砂糖多爲甘蔗提取，顆粒比較粗，北方則會哥土(huì)從甜菜中提取糖。

太古白砂糖潔白純淨、顆粒均勻、幹燥而不易結塊的特點，使用及儲存均十分舞土方便。

糖粉類烘焙原料糖粉爲潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時(shí)體裡約有3~10%左右的澱粉混合物（一般爲玉農相米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直飛那接以網篩過(guò)濾，直接篩在西點成(ch多冷éng)品上做表面(miàn)裝飾。适用于芝士蛋糕、餅幹、面(mià好草n)包等西點的制作以及表面(miàn)裝飾，覆蓋在蛋糕表面(miàn吃鐘)形成(chéng)保護膜，延長(cháng)蛋糕的保質期，增加蛋糕的香味南近，甜香誘人，做好(hǎo)的蛋糕加入糖粉使蛋糕形狀美觀。

輔助烘焙粉泡打粉泡打粉是一種(zh吃外ǒng)複合疏松劑，又稱爲發(fā)泡粉和發(fā)還員酵粉，在烘焙裡(lǐ)主要用作蛋糕雜快的膨松劑來使用。

安琪雙效泡打粉泡打粉又稱速發(fā)粉、泡大粉、蛋糕發信匠(fā)粉或發(fā)酵粉。主要用于糧食制品的快速發(嗎房fā)酵。如制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面(miàn)包等友得食品。

酵母西式面(miàn)包、中式饅頭等，均會(h相技uì)使用酵母作爲膨松劑。幹酵母顆粒小，發(fā)酵速度快。常用作重糖、重油面國不(miàn)包及甜面(miàn)點等。

烘焙奶制品淡奶油易于攪拌打稠，常用來做蛋糕裱花，也可用醫還于面(miàn)包和夾餡的制作中，是烘焙中常用歌離的原料之一。淡奶油常被(bèi)用作謝舊于打發(fā)後(hòu)制作奶油蛋糕、蛋撻液、提拉米蘇等。

奶油奶酪一種(zhǒng)未成朋我(chéng)熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，主要被人技(bèi)運用于奶酪蛋糕的制作中，亦站空可作爲其它食品原料，例如：乳酪撻、朋西乳酪餅幹等。馬蘇裡(lǐ)拉芝士碎訊公是做披薩的好(hǎo)奶酪，其口感濃郁，西餐廚師會(huì一為)選用它，是您做披薩、_飯等意式美食不錯的選擇！

黃油有些配方裡(lǐ)也稱黃油爲奶油，它是跳會用牛奶加工而成(chéng)的，常見的黃油有含鹽和不含鹽兩(liǎn為快g)種(zhǒng)，烘焙中常使用的是無鹽黃油。

奶粉奶粉是將(jiāng)牛奶除去水分後(hòu)制成(chéng)的粉數湖末，添加在面(miàn)包或者餅幹蛋糕中，能(néng)起慢水(qǐ)到增加風味的作用。全脂奶粉選取牛奶制作而成(chéng)，不添加蔗道電糖。在烘焙中加入雀巢全脂奶粉，可令制成(chéng)的蛋糕或面靜風(miàn)包松軟可口，奶香濃郁。

牛奶牛奶是奶牛的乳汗，在烘焙中的運用很廣泛，可代替一部分嗎大水來增加産品的風味，是不可缺少的烘焙低上原料之一。全脂牛奶源自牛奶，滴滴采用奶源，每子老一滴都(dōu)散發(fā)鮮奶清香，食用放心。打發(fā些票)後(hòu)的奶沫豐富、細膩，是花式咖啡的理想搭擋。

粉類烘焙原料可可粉可可粉是從可可樹結出的果少舊實裡(lǐ)取出的可可豆，經(jīng)發(金吧fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可年多可豆碎片（通稱可可餅）由可可餅脫脂粉碎之後(hòu)的粉狀物。

在烘焙中使用可可粉，能(néng)使食物帶有一作路股巧克力的香味，它常常被(bèi)水下用來制作巧克力蛋糕、巧克力面(miàn)包、用草巧克力餅幹等。

抹茶粉抹茶粉是以遮陽茶所做的碾茶爲主要原料，用上花茶葉超細粉機碾磨而成(chéng)的茶葉微粉，在綠從烘焙中，使用抹茶粉能(néng)使食物帶有一股茶品的清香，顔色青翠靓麗。睡窗

芝士粉芝士粉是近幾年開(kāi)始流行的烘好美焙輔助原料之一，由純乳酪制作而成(c見知héng)，不添加任何添加劑，帶有微微的鹹，是由奶酪經問麗(jīng)過(guò)特殊工街畫藝的高度提純、濃縮後(hòu)制成(chéng)，其機很色澤金黃，香味濃郁，常被(bèi)用于面(miàn)包、業睡蛋糕、餅幹等糕點的制作中，增加食物的風味。廠服

巧克力類烘焙原料巧克力豆把巧克力制作成(ch能物éng)顆粒較小的巧克力豆，在制作妹道時(shí)常被(bèi)作爲烘焙輔料加入蛋糕、面(miàn)文國包、餅幹中。選用可可豆制作，口感香醇，絲滑享受。适用各種(zhǒn用公g)糕點裝飾與修飾中使用，不僅添味而且還(hái)能(n離照éng)點綴食品的美觀。無論是用在蛋糕中還(hái)是餅幹中，都(dō懂地u)會(huì)給你的作品帶來美費兵的享受。